Занимање посластичар  фокусира се на  и припреми и декорацији различитих посластица као што су сладоледи, торте, колачи, чоколаде, бомбоне.
Ученици се на овом смеру оспособљавају за руковање прибором за рад који је намењен искључиво за куварске и посластичарске послове, као и за
коришћење машина и уређаја за припрему посластичарских специјалитета.
Поред тога, посластичар обавља и послове продаје и пласирања производа на тржиште и сервирање и излагање финалних производа.